250 гр муки
225 гр масла
1 яйцо
2 сырых желтка
100 гр сметаны

Муку просеять, изрубить масло с мукой. Добавить яйцо, желтки, сметану. Замесить тесто, сделать колобок, уложить в миску, накрыть салфеткой (я укладываю в целлофан) на 12 часов вынести на холод. Раскатать 1-1,5 см толщина, нарезать на квадраты со стороной 10 см, внутрь уложить половинку яблока (вычистить семечки), в серединку насыпать или сахар или ложку варенья, кончики квадрата защипать над яблоком. Выпекать в жаркой духовке до золотистого цвета. Как останут посыпать сахарной пудрой.

Для рецепта Вам потребуются:
- яблоки — 1 шт.
- мука пшеничная — 1.5 стакана
- разрыхлитель (для теста) — 2 ч.л.
- масло сливочное — 3 ст.л.
- сахар — 2.5 ст.л.
- молоко — 2 стакана
- соль — по вкусу.

Очистите яблоко, удалите сердцевину и измельчите его. Смешайте муку, соль и разрыхлитель. Замесите тесто с маслом, добавьте сахар (немного оставьте) и измельченное яблоко, а затем молоко (немного оставьте) до получения мягкого теста. Тесто раскатайте на доске, посыпанной мукой, в лепешки толщиной 8 мм и диаметром 5–6 см. Выложите на противень, смазанный маслом, смажьте поверхность молоком и посыпьте сахаром.

Выпекайте в духовке при 180С в течение 20–25 минут. Подавайте лепешки со сливочным маслом.

Пакетик быстро растворимых дрожжей разводим в 50 граммах воды(молока) и добавляем по 50г сахара и муки.Даем подняться опаре.Затем готовим тесто.Два яйца,50 г воды,50 г сахара,3 ст.л. растительного масла,3 ст.ложки сметаны,0,5 ч.л. соли.Ванилин,если делаем булочки тоже добавляем.Ну и,конечно,добавляем 500г муки.Замешиваем тесто и даем в тепле подойти.Обмяли и вперед!…)

нашла Заварной крем готовят несколькими способами. Вот один из них: муку, сахар, крахмал смешивают, добавляют тщательно растертые желтки и все перемешивают. Тонкой струйкой вливают горячее молоко, при этом непрерывно помешивают, чтобы не образовывались комки. Варят на слабом огне, пока не загустеет. Добавляют ванильный сахар и охлаждают. По желанию можно добавить взбитые сливки. — мука — 125г
- сахар — 34 стакана
- крахмал — 1 ст. л.
- яйца (желтки) — 6 шт.
- молоко — 3 стакана
- сахар ванильный — 1 ч. л.
- взбитые сливки — 1 стакан

угумс. а сливки вместо масла — гениально только муку надо — обжаривать, эт я помню!

НАПОЛЕОН

Сначала готовить крем.
Крем заварной: 5-10 яиц, 1 пачка масла сливочного, 1 литр молока, 1,5 стакана сахара, 2 столовые ложки муки, 1-2 пакетика ванильного сахара.

Важно: При заваривании крема не отвлекаться от процесса, ежесекундно контролируя состояние смеси.
1 литр молока вылить в неэмалированную кастрюлю (2 и более литров) и довести на огне до 80-90 град. (если закипит – охладить до 80-90 град.). Сделать совсем маленький огонь и постепенно, помешивая, высыпать в молоко предварительно подготовленную массу. Массу готовить: взбитые с сахаром яйца, сметанообразное масло и муку тщательно перемешать (не забыть ванильный сахар).
Мешать постоянно, не отходя, держа кастрюлю на маленьком огне, до загустения крема (сначала будет пена, потом уйдет, потом масса начнет густеть и как только появятся маленькие пузырьки (не более 2-4) – готово!
Примечание: переварить – свернутся яйца; не доварить – жидкий и невкусный крем.
Коржи: около 1 кг муки ; ¾ пачки маргарина, 150 мл молока; 1 яйцо; ¼ ч. ложки соли; 1 п. ванильного сахара.
Муки сразу много не класть, добавлять постепенно и месить пока тесто не будет отставать от рук.
Раскатать тонко на противне, проткнуть в нескольких (многих) местах вилкой и запечь.
Все, и крем и коржи, остудить и залить коржи кремом. Когда торт выровняется, поставить его на 2 часа в холодильник.

заварной -
1 литр молока
2 стакана холодного молока,
4 яйца и сахара по вкусу ( я всегда мало сыплю)
6-7 ст.л муки

200 гр сливочного масла

приготовление:
взбиваем яйца с сахаром, добавляем муку, взбиваем, вливаем холодное молоко -взбиваем
на огне у нас кипит молоко — туды всю яичную смест и булькаем
помешиваем на медленном огне до загустения. как остынет туда еще и 200 гр мягкого масла вмешиваем…ГОТОВО!

Несладкий порошок какао (для припудривания)
315 г горького шоколада, мелко порубить
185 г несоленого сливочного масла, порубить на куски + немножко масла для смазывания формы, 5 желтков
50г сахара + еще 2 ст ложки сахара
1 ст л темного рома или очень крепко заваренного эспрессо (желательно, но не обязательно)
1 ч л ванили, щепотка соли, 3 больших белка, комнатной температуры

Нагреть духовку до 150 С. Смазать маслом дно 20-см круглой формы и выложить бумагой для выпечки. Снова смазать донышко маслом, не забыть про стенки и припудрить все это сооружение какао.
На водяной бане (или в СВЧ) растопить шоколад и масло, снять с огня и дать слегка остыть.

В большой миске на средней скорости взбить миксером желтки, 50 г сахара, ром или эспрессо, ваниль и соль. Взбиваем до тех пор, пока масса не побелеет и не загустеет. Медленно вливаем шоколад и продолжаем взбивать, пока все хорошо не перемешается.

В глубокой посуде на средней скорости взбить миксером белки до состояния вспененности.

Постепенно добавить оставшийся сахар и продолжать взбивать до образования пиков средней устойчивости. В два приема выгрузить взбитые белки на шоколадную массу и аккуратно перемешать после каждого «выгруза».

Вылить тесто в форму и разровнять сверху. Выпекать торт до тех пор, пока он слегка не поднимется и спичка, воткнутая в середину, не будет выходить очень влажная (но не покрытая жидким тестом!) — это примерно 35 минут. Не перепеките торт. Охладить на решетке в течение получаса.
Перевернуть торт на сервировочное блюдо и аккуратно снять бумагу. Дайте торту окончательно остыть. Накройте сверху и поставьте в холодильник как минимум на 4 часа, лучше на ночь.

Утром выльем теплую глазурь над центром торта так, чтобы она ровно покрыла его поверхность и по бокам стекла вниз. Лишняя глазурь соберется на блюде, а у вас останется ровненький красивый тортик.

200 г черного шоколада
100 г семечек подсолнечника
50-70 г любых воздушных хлопьев
разные ягоды или фрукты на ваш вкус
2 пакетика сухого ягодного желе или желатина

Шоколад разломать на небольшие кусочки и растопить на водяной бане. Этот процесс занимает в пределах 10 минут. Минут через 5 начинайте помешивать шоколад вилкой. От этого он плавится быстрее. Не размешанный шоколад долго сохраняет угловатую форму и поэтому создает впечатление твердости.
Семечки слегка обжарить на сухой сковороде. В качестве хлопьев в первый раз я брала обычные мюсли, а сегодня использовала «Воздушную пшеницу».
В горячий растопленный шоколад всыпать воздушные хлопья и очищенные семечки. Тщательно перемешать. Хлопья и семечки должны быть полностью покрыты шоколадом.
Круглую форму (у меня была разъемная форма ~24 см в диаметре) смазать растительным маслом, но если есть, то лучше положить пищевую пленку (с ней снимать торт будет проще), чтобы она закрывала дно и бока формы. Выложить в форму шоколадную смесь, разровнять. Прижать лопаткой или ложкой, чтобы смесь легла поплотнее, и поставить в холодильник минут на 30.
Ягоды или фрукты уложить на корж в произвольном порядке. Приготовить раствор желе по инструкции на пакете. С помощью ложки залить ягоды на торте и поставить в холодильник минимум на час. Вынуть из холодильника, открыть разъемную форму и переложить торт на блюдо.

ЗЫ: Торт получается очень свежим и не очень сладким. Вообще, на инструкции к желе Haas написано, что одного пакетика хватит для одного фруктового торта, но мне хотелось, чтобы желейный слой был повыше, прикрывал фрукты, поэтому я взяла 2 пакетика. Если вы хотите, чтобы желе просто «прикрепило» фрукты к коржу, то ограничтесь однима пакетиком. Я разводила желе смесью воды и сиропа от клубники.

слоеное тесто, его можно самим приготовить , а можно купить 2 пачки слоеного теста. начинка- берете полпачки молотого миндаля, вернее — миндальная пудра, (она везде продается), 2 яйца, и 1 стол. ложку сахара ,смешиваете. кладете начинку между 2-мя коржами, соединяете кончики, сверху для красоты ножиком проводите косые линии, что-то типа клеточки и в духовку. готовится очень быстро.

Необходимые продукты: вишня — 400 г, молоко — 225 мл, 33% сливки -225 мл, яйца — 4 шт., сахарная пудра — 100 г, мука — 100 г, сливочное масло — 1 ст. ложка.
Разогреть духовку до 200 градусов. Взбить сливки электрическим миксером на максимальной скорости. Яйца взбить с сахарной пудрой, добавить молоко, осторожно ввести взбитые сливки, просеянную муку. Выложить широкую форму бумагой для выпечки, смазать бумагу маслом. Отжать вишню и выложить на дно формы в один слой, сверху вылить тесто. Выпекать 25–30 минут.
В рецепте этого нет: я побоялась, что вишня кистолвата, поэтому перед тем как ее выложить на форму все-таки добавила немного сахарного песка.
Когда пирог достанешь, его нужно перевернуть, чтобы вишня оказалась наверху!

1 кг лука, 3 яйца, 100 г слив. масла, 3ст. л. сметаны, 1 стак. муки.
Начинка : нарезать лук, промыть водой, обжарить в подсолнечн. масле, остудить. Взбить яйца, смешать с остывшим луком, соль, перц по вкусу.
Тесто: масло смешать со сметаной и мукой, вымесить. На смазанный противень (сковороду) выложить тесто ровным слоем с краями вверх, вложить начинку, завернуть края. Смазать кетчупом и добавить приправы.
В разогретую духовку на 45 мин. После первых 20 мин температуру снизить.
Пирог очень вкусный! Луком даже не пахнет! Если гостям не сказать из чего, то предположения будут весьма разные, но вряд ли кто-нибудь догадается!

КОРЖ 200 гр сливочного печенья (я брала «Юбилейное молочное» положить в пакет для замораживания и раскрошить скалкой (можно и в комбайне).Тщательно перемешать крошки с 75 гр сливочного месла. Выстелить разъемную форму бумагой для выпекания, выложить массу на дно формы и как следует прижать. Поставить в холодильник приблизительно на 30 минут.
КРЕМ Замочить 18 гр желатина в холодной воде. 4 шт киви (можно взять и другие фрукты) очистить, нарезать кубиками и перемешать в кастрюле с 3 столовыми ложками лимонного сока и 40 гр сахара. Варить массу 4 минуты на слабом огне.
Дать компоту из киви остыть и распустить в нем желатин. Охлаждать около 30 минут (масса должна начать загустевать; у меня не начала). 700 гр натурального йогурта (у меня был 3% жира, а если найти 0% будет вообще супер) перемешать со 100 гр сахарного песка и смешать с фруктовой массой. Выложить крем на корж и разравнять. Накрыть пленкой и охлаждать как минимум 3 часа (я делала на ночь).
Украсить как хочется, например киви и обжаренные пластинки миндаля. У меня мама купила сердечки из марципана, так что я была в оформлении привязана к ним.